BURGERS ROJOS (con queso de cabra y guacamole)

BURGERS ROJOS (con queso de cabra y guacamole)
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Tenía ganas de hamburgesa 100% casera, desde los buns hasta las french fries. Mirando blogs de cocina encontré la receta de unos buns de un rojo extravagante que me encantaron. Supe que tendría que hacer la receta tarde o temprano.

El gran secreto para obtener unos panecillos de un bonito color rojo amapola está en la remolacha. La receta de estos buns la he encontrado en el maravilloso blog de Merceditas Bakery, (si aun no lo conoces te recomiendo ir a echar un vistazo!). Los panecillos se ven increíblemente buenos y atractivos. Lo único que me hizo dudar en hacer la receta al principio fue la remolacha que no me gusta como verdura. Si eres como yo y lo único que te gusta de la remolacha es su color entonces puedes seguir leyendo! Te aseguro que casi no se nota el sabor en esta receta!

He tenido que hacer 2 veces la receta para que me saliera como en la foto porque la primera vez que la hice utilicé remolacha cocida (fue lo único que encontré en el super ese día) y como resultado saqué del horno unos buns de un color rosa dudoso…

El hecho es que volví a hacerlos siguiendo religiosamente la receta y lo conseguí por fin!

 

BURGERS ROJOS (con queso de cabra y guacamole)

INGREDIENTES

LOS BUNS (para 12 buns)

480gr. de harina de fuerza
6gr. de levadura seca de panadero
60ml. de agua tibia
1 pizca de sal
1 huevo
130gr. de puré de remolacha asada
125ml. de agua tibia
60ml. de mantequilla derretida
1 huevo para pincelar
Mantequilla derretida para pincelar
Semillas de amapola para decorar
LA GUARNICION
1 trozo de queso de cabra por bun
pan rallado
rúcula
1 huevo
1 aguacate
1 tomate
cilantro fresco
limon

LOS BUNS

Pela y corta tus remolachas. Mételas al horno con un poquito de aceite de oliva durante aproximadamente 30 min. Una vez cocidas, tritúralas hasta que obtengas una puré homogénea.

En un recipiente vierte el harina, la levadura y el agua tibia. Deja actuar unos minutos.

Añade el huevo, la sal, la puré de remolacha, el agua tibia y la mantequilla derretida.

Amasa la mezcla con un gancho o bien con la mano durante unos 10 minos hasta obtener una masa elástica.

Deja reposar 2h en un recipiente engrasado con mantequilla.

Divide la masa en 12 panecillos del mismo tamaño que dejarás reposar aproximadamente 1h.

Pincela los panecillos con huevo y decóralos con semillas de amapolas antes de meterlos al horno durante 25 min.

Al sacarlos del horno, termina con unas pinceladas de mantequilla derretida para darles brillo.

LA GUARNICION

Pincela el queso de cabra con huevo batido y cúbrelo con pan rallado. Fríelo ligeramente en una sartén.

Pela el aguacate y tritúralo con un tenedor (personalmente me gusta cuando quedan trozos grandes).  Pica el cilantro y el tomate y añádelos con un poco de sal y limon.

EL BURGER

Puedes empezar a montar tu burger empezando con la rúcula, el queso de cabra y el guacamole. Añade las salsas que más te gusten (para mi la mayonesa es imprescindible!) y voilà!

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12 comentarios

  • Responder abril 11, 2016

    Merceditas Bakery

    Te han salido increíbles!!! Menuda pinta… ;) :)

    Un saludo ^_^

    • abril 11, 2016

      Ania

      muchas gracias! ;) besitos

  • Responder abril 11, 2016

    Alize

    Además de bonitos, la hamburguesa da ganas de hincarle el diente… ¡Qué pintaza! ;)
    ¡Besotes!

    • abril 12, 2016

      Ania

      entonces han conseguido su objetivo! ;) ¡¡besitos!!

  • Responder abril 11, 2016

    Tere

    Pero que pintaza!!Eso tengo que probarlo!
    Besos

    • abril 12, 2016

      Ania

      no te arrepentirás! ;) besos!

  • ¡Hola Ania!
    Tu blog es hermoso. ¡Muchas felicidades!
    Yo no soy mucho de utilizar colorantes, si los consumo pero cuando hago preparaciones en casa prefiero hacerlas lo más natural posible. Así que quedé fascinada cuando vi que el rojo que tenían estos panes venían del betabel, así le llamamos a la remolacha en México.
    El aguacate y el queso de cabra juntos me gustan mucho, son de mis combinaciones favoritas. ¡Buenísima receta!

    • abril 19, 2016

      Ania

      Muchas gracias Maribel!! :)
      A mi también me sorprendió la intensidad del color del betabel como colorante natural (casi nunca lo cocino) ! Acabé con las manos completamente rojas jejeje y me las tuve que lavar 2/3 veces…
      Me pasa lo mismo con el aguacate y el queso de cabra… completamente adicta!
      Ya me contarás como te quedaron los buns si haces la receta!! besitos

  • Wow!!! Qué buns tan más preciosos!!! Nunca se me habría ocurrido pintarlos con remolacha. Buenísima receta, y fotos increíbles. Un abrazo :)

    • abril 19, 2016

      Ania

      Muchas gracias Miche! Eres un encanto!! :) besitos!

  • Responder noviembre 1, 2016

    Mimi

    Me han quedado geniales ! excelentes ! no he logrado que queden rojos como los de la imagen no se si es que se me ha pasado el tiempo de las remolachas en el horno, del sabor exquisitos !

    • enero 22, 2017

      Ania

      Que bien que te haya gustado la receta!! Me alegro mucho!!
      Has utilizado remolachas crudas? A mi me paso lo mismo la primera vez que los hice con remolachas precocidas…
      Besos!

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