Cheesecakes con Frutos del Bosque

cheesecake con frutos del bosque
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Las primeras lineas del primer párrafo del primer articulo de un blog son las mas difíciles de escribir.

Esto, por una razón muy sencilla: quieres hacerlo bien y no quieres arruinar tu única oportunidad de causar una buena primera impresión.  Así que, la mente atormentada por un torbellino de diferentes posibles introducciones, vacilas entre una presentación solemne con lujo de detalles o una pequeña presentación que va directamente al grano. En esta ocasión optaré por la segunda opción.

Tomaré solo unas lineas para decirte que me llamo Ania, que vivo en una de mis ciudades favoritas desde hace ya 3 años (mmm donde será? ;) ) y que empiezo éste blog con muchas ganas de compartir muchas cosas contigo!

La cocina y la fotografía son unas de las cosas que más me gustan. Me apasiona la fotografía culinaria hasta tal punto que tengo libros de cocina solo por la belleza de sus fotografías.

Así que en éste blog se hablará mucho de comida y de recetas de cocina (entre muchas cosas más) !

Justamente, para inaugurar Somewhere in town he elegido compartir la receta de uno de mis postres favoritos : Cheesecakes con frutos del bosque.

El cheesecake es el postre americano por excelencia, compuesto a base de galleta, una guarnición de queso fresco y decorado según el humor del repostero.

Había probado diferentes recetas de cheesecakes sin cocción pero ninguna me acababa de convencer. O eran demasiado empalagosos o no lo suficiente fotogénicos! Hasta que he encontrado ésta receta que he adaptado un poco.

 

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Ingredientes para 2 cheesecakes

La base quebrada
  • 6 galetas de tipo digestive
  • 30 gr de mantequilla derretida
La garnitura
  • 150 g de frambuesas mas unos cuantos arándanos para decorar
  • 80g de azúcar
  • 1 medio limón (pequeño)
  • 125 g de mascarpone
  • 50g de philadelphia
  • 150g de nata liquida

 

Tritura las galletas con un rodillo o en la licuadora.

Añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas.

Coloca tus moldes sobre papel sulfurado y reparte el polvo de galleta en tus moldes y precionando un poco con un vaso.

En un recipiente tritura 100g de frambuesas con azúcar y limon.

En otro recipiente bate la nata con el queso philadelphia y el mascarpone hasta que esté suave. Añade las fresas trituradas y mezcla los ingredientes.

Una vez que tienes una mezcla homogénea, viértela en tus moldes sobre la base de galletas.

Mete tus cheesecakes al refrigerador y déjalos toda la noche.

Decóralos según tu humor!

 

 

cheesecakefrutosrojos

• Bon Appétit •

 

6 comentarios

  • Responder abril 18, 2016

    Lucy Barajas

    Felicidades Ania, tus fotografías y secciones son geniales. ¡Saludos desde México!

    • abril 19, 2016

      Ania

      Muchas gracias Lucy! No sabes como me alegra tu comentario! :)
      Besitos hacia Mexico!!

  • Responder junio 13, 2016

    Anna

    Me chifla el cheesecake, Ania! Aunque seguro que no me quedaría tan mono como a ti :) Alucino con la calidad de tus fotos, el blog tan cuidado… Un 10!

    • junio 14, 2016

      Ania

      Gracias Anna!! Me alegra que te guste! :)
      Estoy convencida de que te quedarían estupendos! ;)
      Besitos

  • Responder junio 28, 2016

    Carmen

    Que blog tan bonito!! ya me he apuntado varias recetas!! Saludos de Suiza

    • junio 28, 2016

      Ania

      Muchas gracias Carmen! Que bien! Besitos

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