Crema de calabaza

Crema de calabaza
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En mi último artículo te contaba lo mucho que me gustaba preparar recetas a base de calabaza en otoño y evidentemente, la crema de calabaza es un gran clásico. He probado esta crema con diferentes variedades de calabazas pero mi favorita es la calabaza Hokkaido (cucurbita maxima si te gustan los nombres científicos ;) ) por sus notas dulces que nos recuerda el sabor de las castañas y por su textura que queda bastante homogénea y no fibrosa en comparación con otras variedades. Esta es la receta que siempre hago y que casi nunca cambio (excepto para añadir una cucharada de nata, unas cuantas semillas de calabaza o un poco de queso rallado) por lo buena que queda.

Crema de calabaza

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1kg de calabaza
  • 10 castañas precocidas
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 25cl de leche
  • 1/2 cubito de caldo
  • sal, pimienta, nuez moscada

 

Empieza por lavar y cortar todas las verduras en pequeños dados.

Fríe ligeramente la cebolla y el ajo con un poquito de mantequilla antes de añadir todas las verduras. Mezcla durante 10 minutos.

Añade el cubito de caldo diluido previamente en un vaso de agua.

Condimenta las verduras con sal, pimienta y nuez moscada. Tapa y deja cocer durante 30min.

Añade la leche y tritura todo en una licuadora hasta que obtengas una crema homogénea y sin trozos.

 

Crema de calabaza

 

1 comentario

  • Responder octubre 13, 2016

    Eli

    Qué pintaza!! Y como apetece ahora ;)
    un beso guapa

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