{Msemens} Las crêpes Marroquíes

{Msemens} Las crêpes Marroquíes
¿Nos vemos en buenday, facebook, pinterest, y instagram ?

En Marruecos hay una gran variedad de platos, postres, tés y especies que cuentan la historia de las poblaciones que pasaron por el pais en diferentes épocas dejando su huella.

Durante mi Road Trip en Marruecos tuve la oportunidad de probar tajines, cuscús, pastillas… e incluso una gastroburguesa con un toque local : pan marroquí y salsa a base de pepino y menta.

La primer mañana en el pais probé lo que se convertiría en mi desayuno favorito marroquí!

En mi lista de nominados en la categoría desayuno encontramos al… Msemen!

Generalmente en Marruecos cuando te hospedas en Riads el desayuno viene incluido. Es un muy buen pretexto para descubrir nuevos sabores locales. Los msemens son conocidos como las crepes marroquíes aunque su pasta de hojaldre es en realidad muy distintas a las crepes francés que llevan huevo (o a los pancakes americanos).

He hecho la receta 2 veces para estar segura que se aproximara al máximo a los msemens que he comido en Marruecos y pienso que lo he conseguido!

Eso sí, se necesita un poco más tiempo para hacerlos por la pasta de hojaldre, pero es una excelente alternativa para el brunch del domingo.

 

{Msemens} Las crêpes Marroquíes {Msemens} Las crêpes Marroquíes

 

INGREDIENTES PARA 4 MSEMENS

  • 250g de harina
  • 50g de sémula muy fina
  • agua tibia
  • 1 pisca de sal
  • mantequilla
  • aceite vegetal
  • 50g de almendras
  • miel

En un gran recipiente, vierte el harina, la sémula, la sal y un poco de agua tibia.

Empieza a amasar los ingredientes con las manos o en el robot de cocina si es que tienes uno.

Añade 10g de mantequilla derretida a la pasta.

A continuación, sigue amasando y añadiendo poco a poco agua tibia hasta que obtengas una masa homogénea y muy flexible, pero sin que quede pegajosa.

Una vez que tengas el resultado buscado, divide la mas en 4 bolitas del mismo tamaño. Déjalas reposar durante 30min.

En un pequeño recipiente mezcla mantequilla blanda con aceite vegetal.

Coge una bolita y poniéndole la mezcla aceite/mantequilla empieza a extenderla (del centro hacia fuera) hasta que queda muy fina. Si se te hacen pequeños hoyos por partes, descuida! No se verá en el resultado final!

Una vez extendida en una forma relativamente redonda, dobla la parte de arriba hacia abajo hasta la mitad y la parte de abajo hacia arriba. Tendrás entonces un rectángulo. Vuelve a doblar las extremidades hasta obtener una forma cuadrada.

Aplasta ligeramente el msemen.

Repite el proceso con todas las bolitas.

Cuece los msemens en una sartén a fuego lento.

Espolvoréalos de unas cuantas almendras doradas al sartén y vierte un chorro de miel.

Una vez los msemens listos, los puedes comer con miel y almendras o lo que te apetezca!

 

 

{Msemens} Las crêpes Marroquíes

Y tu,¿habías probado ya los msemens? 

Deja un commentario