Tarta de manzana holandesa {Appeltaart}

Tarta de manzana - appeltaart
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Te contaba en el post anterior mi viaje a Amsterdam y mi gran descubrimiento culinario : la tarta de manzana holandesa (appeltaart). De vuelta a casa quise volver a hacer la tarta aprovechando que el recuerdo permanecía aun fresco en mi memoria. Empecé a buscar en internet y no me sorprendió ver que otras personas antes de mi habían investigando ya para reconstituir la deliciosa receta de winkel 43. Entonces, como encontré varias versiones, hice una pequeña mezcla que dio un excelente resultado!

 

INGREDIENTES

Para la masa

  • 300g de harina
  • 180g de mantequilla
  • 100g de azúcar de caña
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 6 manzanas
  • 50g de azúcar de caña
  • 50g de nueces molidas
  • 2 cucharadas cafeteras de canela
  • 2 cucharadas cafeteras de maicena
  • 1 limón
  • cascara de limon rallada
  • cascara de naranja rallada

Para pincelar

  • 1 huevo
  • azúcar de caña

 

El relleno

Empieza a enjuagar, pelar y cortar las manzanas en pequeños dados. Pon las manzanas cortadas en un recipiente. Añade todos los ingredientes y mezcla bien. Saltea ligeramente las manzanas en una sartén.

Deja reposar las manzanas mientras preparas la masa para que se maceren.

La masa

En un gran recipiente, empieza mezclando la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa. Añade poco a poco el harina, el huevo y la pizca de sal.

Unta con mantequilla y harina un molde hondo y redondo. Reparte 2/3 de la masa en el fondo y sobre los bordes del molde (1cm). Rellena el molde con las manzanas hasta el borde. Cubre la parte de encima con el resto de masa, empezando por los bordes hacia el centro.

Dale una pinceladas de yema de huevo a la parte superior de la tarta con un pincel de silicona y termina espolvoreándola con azúcar de caña.

Métela al horno durante aproximadamente 40 min a 160°C.

Una vez que la tarta está cocida y los bordes están dorados, sácala del horno y déjala enfriar un poco antes de servirla.

 

 

 

Tarta de manzana - appeltaart

Tarta de manzana - appeltaart

Tarta de manzana - appeltaart

5 comentarios

  • Responder julio 17, 2016

    besugarandspice

    Qué pintaza!me apunto la receta!Besos!!

    • agosto 18, 2016

      Ania

      Gracias Lara! Besitos!

  • Responder julio 26, 2016

    Lucy Barajas

    ¡Qué delicia! amo las tartas de manzana, pero esta es sin duda muy distinta. Me encanta la altura de la tarta.
    Se ve perfecta. La tengo que probar.

  • Los viajes siempre inspiran… Tengo que pasarme a leer tu post sobre Amsterdam.
    Te quedó preciosa Ania!!! y las minis también son unas linduras.
    Y se ve absolutamente deliciosa. ¡Me fascinó!

  • Como siempre, ¡te quedó preciosísima! Tus fotos siempre me hacen suspirar y además de que me dan ganas de ir a probarla en persona, además de aventarme un viaje a Amsterdam. ¡Algún día! Jeje. Un abrazo Ania

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